Még ha a tejelő szarvasmarha mérgező kékalgákkal szennyezett vizet iszik is, a méreganyagok nem jutnak be a tejbe – ami emberi fogyasztásra biztonságos marad.
"Sok vidéki víztestet, beleértve a mezőgazdasági gátakat is, érintheti a kékalgák virágzása, amelyek különféle potenciálisan végzetes méreganyagokat termelhetnek" - mondja Dr. Gary Jones, a CSIRO munkatársa.
Nem ritka, hogy az állatok nem halálos adag algát isznak ezekből a gátakból, ami felveti a kérdést, hogy a toxinok szennyezhetik-e „tiszta-zöld” mezőgazdasági termékeinket, és egészségügyi kockázatot jelenthetnek-e. Ezt a lehetőséget a Miniszterelnöki Tudományos és Mérnöki Tanácsnak 1996-ban benyújtott jelentés vetette fel.
A CSIRO Land & Water és a CSIRO Tropical Agriculture tudósai által végzett kutatás kimutatta, hogy csekély a kockázata annak, hogy ezen algatoxinok egyike megfertőzi az ausztrál tejtermékeket. Bár ez jó hír a tejipar számára, más méreganyagok vagy más mezőgazdasági termékek esetében nem biztos, hogy ez a helyzet.
"Kutatásunk célja volt annak kiderítése, hogy egy adott toxin bekerülhet-e a tejtermékekbe, különösen a tejbe." mondja Phillip Orr úr. "A jó hír az, hogy nem lehet."
Az elmélet tesztelése érdekében a tejelő teheneket a Microcystis kék-zöld alga tipikus virágzási koncentrációjával szennyezett vízzel etették. Ez egy mikrocisztin néven ismert erős toxint termel, amely elegendő mennyiségben fogyasztva májkárosodást és rákot okozhat. Az Egészségügyi Világszervezet a közelmúltban javasolta az emberi ivóvízben a mikrocisztin egy rész/milliárd részében történő abszolút határértéket.
"Ebben az esetben nemcsak maguk a tehenek nem mutattak semmilyen káros hatást a szennyezett víz ivása miatt, de még nyomokban sem tudtunk kimutatni mikrocisztint a tejükben két nagyon érzékeny teszttel" - számolt be Orr úr..
"Ez nagyon megnyugtató a tejipar és a fogyasztók számára" - mondja Dr. Hunter. "Jó bizonyítéknak tartjuk, hogy azok a tehenek, amelyek mikrocisztinnel szennyezett vizet vagy takarmányt fogyasztottak, olyan tejet termelnek, amely vagy mentes a toxintól, vagy olyan alacsony szinten van, hogy nem jelent veszélyt az egészségünkre."
