A közönséges fűszerek védik a baktériumokat a besugárzás során

Tartalomjegyzék:

A közönséges fűszerek védik a baktériumokat a besugárzás során
A közönséges fűszerek védik a baktériumokat a besugárzás során
Anonim

A váratlan lelet azt mutatja, hogy a chilipor, a paprika és a kurkuma megakadályozza az E. coli elpusztulását a tesztekben

Indiai kutatók azt mondják, hogy egyes gyakori fűszerek – piros chili por, fekete bors és kurkuma – képesek megakadályozni a baktériumok, például az E. coli besugárzás általi elpusztítását. A pozitív oldal azonban a kutatók úgy vélik, hogy eredményeik azt mutatják, hogy a fűszerkivonatok felhasználhatók az egészséges szövetek védelmére a sugárterápiában részesülő emberekben.

Az indiai Mumbaiban található Bhabha Atomic Research Centerben végzett kutatásról a Journal of Agricultural and Food Chemistry aktuális nyomtatott száma (április 17.) számol be, amely az American Chemical lektorált havi kiadványa. Társaság, a világ legnagyobb tudományos társasága.

A cikk szerint az a megállapítás, hogy a fűszerek megvédenek egyes baktériumokat a besugárzástól, „ellentmond a várakozásoknak”. "A mikrobák megfigyelt védelme alapvetően annak köszönhető, hogy a fűszerek összetevői megvédik DNS-üket" - mondják a kutatók. A chili kínálta a legmagasabb szintű védelmet, ezt követte a fekete bors és a kurkuma.

Amellett, hogy váratlan megállapítást nyert, hogy a fűszerek képesek megvédeni a baktériumokat a besugárzástól, a kémcsőben végzett vizsgálat „a fűszerek sugárvédő hatására is felhívja a figyelmet” – mondja Arun Sharma, a kutatás vezetője, Ph.D.

„A fűszerek potenciálisan védelmet nyújthatnak az élőlényeknek a gamma-sugárzás káros hatásai ellen, és reményt adnak jobb sugárvédő szerek kifejlesztésére” – állítja Sharma.

A feketeborsban és a kurkumában található két antioxidánsról – a piperinről és a kurkuminról – azt találták, hogy segít megvédeni a baktérium DNS-ét a besugárzás által okozott károsodástól a vizsgálat során. „A cikk megjegyzi azonban, hogy ezek a vegyületek nem az egyedüli védőanyagok a fűszerekben.”

A tanulmány eredményei nem adnak okot aggodalomra, mondja Shamra. Az elkészített élelmiszerek feldolgozásához rutinszerűen alkalmazott besugárzási dózisok elég magasak ahhoz, hogy minden E. colit elpusztítsanak, mutat rá.

Számos egyéb élelmiszer-összetevőről – köztük bizonyos fehérjékről, zsírokról és szénhidrátokról – is ismert, hogy megvédik a mikroorganizmusokat a besugárzással, valamint hővel és vegyszerekkel történő szennyeződéstől, mondja Sharma.

A kutatók a fűszereket két mikroorganizmus ellen értékelték a vizsgálat során: az Escherichia coli és a Bacillus megaterium ellen.

Népszerű téma

Érdekes cikkek
Rólunk
Olvass tovább

Rólunk

A fishcustomaquariums.com webhelyről

Kapcsolatok
Olvass tovább

Kapcsolatok

A fishcustomaquariums.com oldal elérhetőségei

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei
Olvass tovább

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei