A tanulók találják ki az egészséges szójababkrémet

A tanulók találják ki az egészséges szójababkrémet
A tanulók találják ki az egészséges szójababkrémet
Anonim

WEST LAFAYETTE, Ind. – A rágcsálnivalók és az egészséges táplálkozás gyakran összeegyeztethetetlen. Ám a Purdue Egyetem három diákjának kreatív gondolkodásának köszönhetően az étkezések közötti falatozók erősebb szívek és testek felé csámcsoghatnak.

A fiatalabbak Markelle Grossman (Wolcottville, Ind.), Melody Marshall (Elkhart) (Ind.) és Amanda Zeltner (Granger, Ind.) feltaláltak egy szójabab alapú snack-kekszet, amit SoySnaps-nek hívnak. A termék a Purdue és az Indiana Soybean Board által szponzorált, hatodik éves szójabab felhasználási verseny nyertese.A három feltaláló megosztja a 4500 dolláros díjat.

A fokhagymás ízű rágcsálnivalók sültek, méretükben és formájukban a Ritz kekszekre hasonlítanak. Táplálkozási szempontból a SoySnaps tele van szójafehérjével, amely a vizsgálatok szerint csökkenti a vér koleszterinszintjét, és csökkentheti a rák kockázatát.

Marshall vegyészmérnök azt mondta, hogy neki és csapattársainak eszébe jutott egy szójakeksz, amikor az Indiana Soybean Board dietetikusa azt mondta nekik, hogy nincs szójafalat a piacon.

„Azt mondta: „Kérlek, készíts egy harapnivalót” – mondta Marshall. "Megnéztük a sajttortát, a szójaproteinnel felcsavart gyümölcsöt és végül a kekszet."

Egy ropogós, ízletes keksz kifejlesztése nem kis teljesítmény volt – mondta Zeltner, az élelmiszer-feldolgozó mérnök szakos. A SoySnaps csapata tucatnyi összetevő-kombinációt és sütési változatot próbált ki, mielőtt sikeres receptet talált volna ki. "Nehéz volt szójaíz nélküli kekszet kitalálni" - mondta."A megfelelő textúra kialakítása is nehéz volt."

Grossman, élelmiszer-feldolgozó mérnök és biokémia szakos azt mondta, hogy egy farmon nőtt fel, de a versenyig keveset tudott a szójából. "Most már sokkal többet tudok a szójáról" - mondja. "Valójában az a célom a karrieremben, hogy egy kukorica- vagy szójababot feldolgozó vállalatnál dolgozzak, és új felhasználási módokat dolgozzak ki ezeknek a termékeknek, hogy megemeljem az árakat a gazdálkodók számára."

Bernie Tao, a mezőgazdasági és biológiai mérnökök docense a verseny adminisztrátora. Azt mondta, hogy a verseny gyakorlati kutatási és marketing ismereteket ad a hallgatóknak.

"A cél nem csak az, hogy új ötleteket szerezzenek a termékekhez, hanem az, hogy a hallgatók képet kapjanak arról, mire van szükség ahhoz, hogy ezeket az ötleteket a piacra vigyék" - mondta Tao. "A diákok nagyon büszkék lehetnek arra, amit csináltak, és azt mondják: "Valójában én találtam ki valamit." Ez egy ugródeszka számukra a főiskola után."

A korábbi versenyeken szójakrétát, gyertyát, síviaszt, ajakbalzsamot, előételt, reggeli gabonapelyheket és desszertöntetet készítettek. Az 1999-es győztesek feltalálták a NuSoy Gel-t, egy szójaalapú zselatint.

Steve Ludwig, az Indiana Soybean Board ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a gyártók érdeklődnek a diákok által kitalált termékek iránt. "A verseny eredményei az évek során nagyon fontosak voltak a szójabab ipar, és különösen az Indiana szójabab ellenőrző program számára" - mondta.

Az egyik vállalat szójacerétát gyárt, egy másik pedig azt várja, hogy őszre megkezdi a szójabab gyertyák nagyüzemi gyártását. Más cégek komolyan figyelnek a NuSoy Gelre. Ludwig azt mondta, úgy gondolja, hogy a SoySnaps követheti a példáját. "Szerintem van benne lehetőség. Tetszik az íze" - mondta.

Népszerű téma

Érdekes cikkek
Rólunk
Olvass tovább

Rólunk

A fishcustomaquariums.com webhelyről

Kapcsolatok
Olvass tovább

Kapcsolatok

A fishcustomaquariums.com oldal elérhetőségei

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei
Olvass tovább

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei