Fémszerető növényekből származhatnak betegségek elleni élelmiszerek

Fémszerető növényekből származhatnak betegségek elleni élelmiszerek
Fémszerető növényekből származhatnak betegségek elleni élelmiszerek
Anonim

WEST LAFAYETTE, Ind. – Túl sok fém van a talajban, és szennyezett barnamezője van. Túl kevés fém az étrendben, és betegséget és alultápláltságot lát.

Mindkét probléma megoldását a fémszerető növények jelenthetik, amelyek nagy mennyiségű fémet vesznek fel a szöveteikben – mondja David E. S alt, a Purdue Egyetem növényi molekuláris élettani professzora.

Az elmúlt években nagy tudományos érdeklődés övezte a fém túlakkumuláló növényeket a veszélyes anyagokat tartalmazó helyek megtisztítására, ezt a folyamatot fitoremediációnak nevezik.S alt azonban azt állítja, hogy a fémakkumuláló növényekben szélesebb lehetőség rejlik az emberek étrendjének javításában, vagy akár olyan élelmiszerek előállításában, amelyek küzdenek a rák ellen.

"Ez csak két oldala ugyanannak az éremnek" - mondja. "Az egyik dolog a fémekkel kapcsolatban, amit sokan nem tudnak, az az, hogy nagy részük esszenciális mikrotápanyag, amelyre szükségünk van. Kulcsfontosságú szerepet játszanak bizonyos enzimekben, amelyeket szervezetünk működéséhez használ."

S alt a közelmúltban bejelentette, hogy azonosította és klónozta e növények egy olyan fajának génjeit, amelyek fémeket tárolnak szöveteikben.

Az embereknek sokféle fémre van szükségük étrendjükben, beleértve a vasat, a rézt, a mangánt és a cinket. Kis mennyiségben azonban szükség van rájuk, ezért nevezik őket mikrotápanyagoknak. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a megfelelő mikrotápanyagok hiánya számos fejletlen országban egészségügyi problémákat okoz, különösen a gyermekeknél és a terhes nőknél.

"Például a vas- és cinkhiányt a világ rejtett éhségének nevezik" - mondja S alt."Sok ember szenved a cink vagy vas hiányától az étrendben; nem csak az élelmiszerhiánytól szenvednek. Ezért olyan élelmiszerek készítése érdekel bennünket, amelyek ezekben az alapvető mikrotápanyagokban gazdagok."

A fémszelénről ismert, hogy erős rákkeltő hatású, és vannak vadon élő növények, amelyek természetes módon halmozzák fel a szelént. Ha ezeket a géneket be lehetne helyezni a haszonnövényekbe, S alt szerint új élelmiszerek jöhetnének létre, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az Egyesült Államok nyugati részén található egy szelént felhalmozó növény (Astragalus bisulcatus). A növény azért kapta leíró nevét, mert az azt megevő állatok túl sok szelén elfogyasztása után megtántorodhatnak és megbotlik. Még egy legenda is létezik – nagy valószínűséggel nem igaz –, hogy George Armstrong Custer tábornok megtántorodott a sziúk ellen a Little Bighorn-i csatában, mert a lovai túl sok lócitát ettek.

De a locowee hiperakkumulálja a szelént, és S alt azt mondja, hogy ebből a növényből lehet funkcionális élelmiszereket létrehozni, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

"Véletlenül az egyik legerősebb és legkönnyebben felszívódó szelénvegyület az a vegyület, amelyet ez a növény túlzottan felhalmoz" - mondja S alt. "Tehát ennek a növénynek megvan az a rendkívüli képessége, hogy előállítsa a szelénnek ezt a rákkeltő formáját."

A S alt a NuCycle Therapies Inc.-vel együttműködve támogatást kapott a National Cancer Institute-tól, hogy klónozzák azt a locoweed-ből származó gént, amely arra készteti a növényt, hogy kivonja a szelént a talajból. S alt szerint ezek a gének felhasználhatók olyan növények létrehozására, amelyek táplálék-kiegészítőként használhatók fel.

Bár szelén-kiegészítők már kaphatók, S alt szerint ezek többsége kevéssé hasznos, mert az emberi szervezet csak akkor tudja felvenni és felhasználni a szelént, ha bizonyos kémiai formában van.

"Ha most bemegy az egészséges élelmiszerboltba, látni fogja, hogy sok különböző szelén-kiegészítő létezik. Ezek többsége valójában nátrium-szelenid vagy nátrium-szelenát, amely egy olyan kémiai forma, amelyet testünk képes felvenni. nem nagyon használom.Bebizonyosodott, hogy nem túl hatékony" – mondja. „A többi elterjedt kiegészítő az élesztő, amelyet szelénnel tápláltak, és amelyről kimutatták, hogy körülbelül 40 százalékban tartalmaz elemi szelént, ami az emberi szervezet számára teljesen elérhetetlen."

A só szerint az első forgalomba kerülő termékek szárított növényi anyagok lennének, amelyek a szelén biológiailag hozzáférhető formáiban vannak dúsítva.

"Hosszú távon valószínűleg szeretnénk megpróbálni egy olyan zöldségtermesztést megtervezni, hogy a jelenleg a növényekben lévő szelént vegyük fel, és egy rákkeltőbb formába vigyük át a már fogyasztott élelmiszerekben, " mondja.

Népszerű téma

Érdekes cikkek
Rólunk
Olvass tovább

Rólunk

A fishcustomaquariums.com webhelyről

Kapcsolatok
Olvass tovább

Kapcsolatok

A fishcustomaquariums.com oldal elérhetőségei

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei
Olvass tovább

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei

A fishcustomaquariums.com adatvédelmi irányelvei